Baldıran yemeği nasıl yapılır?

Baldıran, özellikle Akdeniz bölgesinde yaygın olarak bulunan, zambakgiller familyasına ait bir bitkidir. Yemeği, bu bitkinin genç yaprakları ve saplarından hazırlanarak yapılan, besleyici ve özgün bir lezzete sahip olan bir yemektir. Baldıran yemeği, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir.

Hazırlık Aşaması

1. Baldıran yapraklarını iyice yıkayın ve bir tencereye koyun. 2. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10-15 dakika haşlayın. 3. Haşlanan yaprakları süzün ve soğumaya bırakın.

Soğan ve Pirinçin Hazırlanması

1. Soğanları ince bir şekilde doğrayın. 2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 3. Pirinci yıkayın ve tencereye ekleyin. 2-3 dakika pirinci de kavurun.

Baldıran Yapraklarının Eklenmesi

1. Haşladığınız baldıran yapraklarını ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. 2. Limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.

Pişirme Aşaması

1. Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. 2. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 3. Su çekildikten sonra, yemeğinizi ocaktan almadan önce taze soğanları ekleyin ve bir süre karıştırarak pişirin.

Servis Önerileri

Baldıran yemeği, sıcak servis yapılmalıdır. Yanında yoğurt veya limon ile servis edilebilir. Ayrıca pilav ile birlikte de sunulabiliyor. Bu özgün lezzetin tadını çıkarırken, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olmasını göz önünde bulundurmayı unutmayın.